Vinos CO-PA
PENSANDO FUERA DE LA BOTELLA
Vinos CO-PA trabaja en el Valle de Itata con parras viejas y centenarias y con variedades ligadas a la historia vitícola de la zona. Su foco está en pequeñas producciones provenientes de viñedos que muchas veces quedaron relegados por su difícil acceso o baja productividad.
El proyecto busca poner en valor esos viñedos a través de vinos de carácter, trabajando de manera estrecha con pequeños viticultores y construyendo relaciones de largo plazo basadas en sustentabilidad ambiental y económica.
ENÓLOGO + GERENTE GENERAL
Rodrigo Concha es enólogo y gerente general de Vinos CO-PA. Trabaja con viñedos viejos y de secano de Itata, seleccionando pequeños productores locales y participando directamente en el proceso desde la cosecha hasta la fermentación, guarda, embotellado y comercialización.
COFUNDADOR
Sebastián Paganelli es cofundador de Vinos CO-PA y participa en el desarrollo y representación internacional del proyecto. Su vínculo con CO-PA se remonta a 2017.
UNA ENOLOGÍA SIN RECETAS
CO-PA trabaja con viticultores dueños de pequeños y antiguos viñedos de Itata. El proyecto abraza sus tradiciones, comparte conocimiento y experiencias con ellos y luego lleva esa lectura del viñedo a la bodega.
La idea es no aplicar una fórmula fija. Cada vino se trabaja de acuerdo con las condiciones particulares de su viñedo, buscando interpretar cada lugar y traducirlo en vinos con identidad propia.
CINSAULT + PAÍS
Dos variedades fundamentales dentro del proyecto, provenientes de viñedos antiguos y de secano del Valle de Itata.
SEMILLÓN + TORONTEL
Blancos de pequeñas parcelas de Itata, incluyendo antiguos viñedos de Semillón y Torontel en sectores de la Cordillera de la Costa.
UN VINO DE REGIÓN
Una mezcla que puede variar según la cosecha para representar Itata desde distintas parcelas. La composición publicada actualmente por CO-PA es 58% Cinsault y 42% País.
PARRAS VIEJAS, SECANO E ITATA
CO-PA trabaja con viñedos antiguos distribuidos en distintos sectores de Itata. En la Mezcla Tinta, por ejemplo, las parcelas se encuentran sobre suelos de roca granítica en laderas de la Cordillera de la Costa, con parras que van aproximadamente desde los 40 hasta los 150 años.
El Semillón proviene de un pequeño viñedo de alrededor de 120 años en Guarilihue, mientras que el Torontel nace de una parcela de aproximadamente media hectárea en Magdalena Alto, Coelemu.
POCAS BOTELLAS, MUCHO LUGAR
La escala es parte de la identidad de CO-PA. La viña publica producciones de 2.994 botellas de Cinsault, 2.954 de País, 2.578 de Mezcla Tinta, 2.815 de Torontel y 1.250 de Semillón.
Son partidas acotadas que refuerzan la lógica del proyecto: trabajar viñedos específicos y dar protagonismo al origen antes que al volumen.
Instagram: @vinoscopa · Origen: Valle de Itata, Chile