Vinos de origen, agricultura regenerativa y producción familiar desde María Pinto, Valle del Maipo.
Antes de plantar las primeras parras, la familia de Viña Améstica observó el territorio de María Pinto: los cambios de estación, la influencia de la Cordillera de la Costa, el clima, el comportamiento del agua y las características del suelo.
De esa relación con el paisaje surgió la idea de desarrollar una viña. Estudios de suelo y asesorías técnicas ayudaron a confirmar el potencial del terreno y orientar las primeras decisiones agrícolas.
El proyecto comenzó con la planificación de un tranque recolector de agua, la instalación de riego tecnificado y la elección de variedades. El Vermentino tiene un significado particular, inspirado en la experiencia del padre de familia en Cerdeña, Italia.
La familia comenzó sin una formación profesional inicial en agronomía ni enología. Combinó aprendizaje práctico, observación cotidiana y asesoría especializada.
Sus integrantes participan en decisiones agrícolas y de elaboración, desde el viñedo hasta el embotellado. La pequeña escala permite seguir cada etapa y privilegiar el cuidado de la uva y la calidad.
El viñedo está en Callejón Améstica, María Pinto, en la parte baja de la cuenca del río Maipo, cerca de la Cordillera de la Costa.
Los suelos proceden de material granítico estratificado, con texturas franco-arenosas a arenosas, buen drenaje y fertilidad natural baja a moderada. El clima de veranos secos hace fundamental el manejo del agua.
La viña cultiva Vermentino, Chardonnay, Syrah y Cabernet Sauvignon. La selección combina variedades blancas y tintas para explorar distintas elaboraciones.
La producción se desarrolla a pequeña escala, con cosecha y gran parte del trabajo realizados manualmente. En bodega se utilizan estanques de acero inoxidable, ánforas italianas Cocciopesto y barricas de roble según cada vino.
El manejo agrícola incluye corredores biológicos para favorecer la biodiversidad y prácticas orientadas a conservar la estructura y fertilidad del suelo.
Cuenta con un tranque recolector y riego tecnificado apoyado por energía solar. La Granja Améstica incorpora animales mediante pastoreo rotativo para el manejo de malezas y reducir intervenciones mecánicas o químicas.
Pablo Vega es uno de los viticultores de Viña Améstica, junto con Tomás, Felipe y Solano. Su trabajo se vincula al cuidado del viñedo, del suelo y de la materia prima que posteriormente se transforma en vino.
Cuatro elaboraciones con decisiones de fermentación y crianza propias.
Fermentado en acero inoxidable a bajas temperaturas para conservar la fruta y frescura natural. Amarillo traslúcido, aromas cítricos y damasco deshidratado. Boca frutal de cuerpo ligero, buena acidez y persistencia media.
Maridaje: Mariscos, pescados y carnes blancas.
FICHA TÉCNICA ↗Variedad ligada a la historia familiar en Cerdeña. Fermentación en acero inoxidable a baja temperatura y tres meses de guarda: 75% en ánfora italiana Cocciopesto y 25% en roble francés. Melón maduro y notas cítricas; boca fresca y acidez moderada.
Maridaje: Aperitivos y postres.
FICHA TÉCNICA ↗Vinificación y guarda durante nueve meses en ánforas italianas Cocciopesto. Embotellado en febrero de 2024. Rojo con matices violetas, frutos rojos, cuerpo medio bajo, taninos firmes y final frutal.
Maridaje: Conejo, pastas al pesto y quesos semimaduros.
FICHA TÉCNICA ↗Ensamblaje de dos tercios de Syrah y un tercio de Cabernet Sauvignon. El Syrah se elaboró mediante maceración carbónica para destacar la fruta y suavizar la textura. Guarda total de doce meses en barricas de roble.
Maridaje: Cordero, costillar, prietas, choripán y empanadas de pino.
FICHA TÉCNICA ↗Viña Améstica combina origen granítico, viticultura familiar y decisiones de elaboración específicas para cada variedad: acero inoxidable para preservar frescura, ánforas de arcilla para explorar texturas y barricas de roble para aportar crianza cuando corresponde.
La combinación de cepas tradicionales y mediterráneas, el trabajo agrícola y la escala familiar definen un proyecto que busca construir su identidad desde María Pinto.
Pablo Vega · Viticultor
Callejón Améstica, María Pinto, Región Metropolitana
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