WINE COLAB / PROFESIONALES

CÉSAR TOBAR MENESES

ENÓLOGO ASESOR · ENÓLOGO COMERCIAL · VITICULTURA, ENOLOGÍA Y DESARROLLO DE NEGOCIOS

EXPERIENCIA ENOLÓGICA Y VISIÓN COMERCIAL PARA EL MUNDO DEL VINO

César Tobar Meneses es ingeniero agrónomo con mención en Viticultura y Enología de la Pontificia Universidad Católica de Chile. Cuenta con más de 15 años de experiencia en el sector vitícola y enológico, especializado en la venta consultiva B2B de productos y servicios para la industria de bebidas alcohólicas.

Su trayectoria combina experiencia práctica en vinificación y guarda con asesoría técnica, negociación, gestión comercial y desarrollo de negocios. Ha trabajado directamente con bodegas, enólogos, equipos de producción y proveedores, acompañando la evaluación de productos mediante visitas técnicas, ensayos y degustaciones.

El interés por los negocios, la tecnología y la innovación forma parte de su manera de abordar los desafíos de la industria: comprender las necesidades de cada cliente, evaluar alternativas y conectar los requerimientos técnicos con soluciones comerciales.

ÁREAS DE EXPERIENCIA

• Producción de vinos: experiencia en operaciones de vendimia, vinificación, fermentación y guarda.
• Insumos enológicos: venta consultiva, evaluación de productos y acompañamiento técnico.
• Tonelería y alternativas de crianza: barricas, ánforas y maderas alternativas.
• Ensayos y degustaciones: preparación, ejecución y evaluación de pruebas con clientes y proveedores.
• Desarrollo comercial B2B: apertura de mercados, negociación y gestión de relaciones comerciales.
• Higiene y bioseguridad: soluciones para bodegas de vinos y agroindustrias.
• Gestión operativa: manejo de stock, control de inventario y coordinación logística.
• Marketing y portafolio: participación en estrategias comerciales e incorporación de nuevos productos.

TRAYECTORIA TÉCNICA Y COMERCIAL

COMERCIAL ZORZAL · ENÓLOGO COMERCIAL

Noviembre de 2024–actualidad, según su currículum de septiembre de 2026 · Santiago

Venta técnica y consultiva de productos de tonelería, ánforas, maderas alternativas e insumos enológicos para clientes del sector vitivinícola.

Su trabajo incluye reuniones comerciales, visitas técnicas, ensayos y degustaciones para presentar y evaluar productos, además del seguimiento postventa. Participa en el marketing y en la definición de la estrategia comercial de la compañía orientada al mercado enológico.

También interviene en la incorporación y desarrollo de nuevos insumos dentro del portafolio, considerando las necesidades técnicas y comerciales de los clientes.

COMERCIAL PROWINES · ENÓLOGO COMERCIAL

Septiembre de 2012–septiembre de 2024 · Santiago

Durante doce años desarrolló labores de venta consultiva de productos enológicos, visitas a clientes y elaboración y ejecución de ensayos y degustaciones con clientes y proveedores.

Su experiencia comprende manejo y control de stock, logística y relaciones comerciales y técnicas con proveedores. Participó en el desarrollo del negocio en pisqueras y cervecerías, ampliando su trabajo más allá de la industria del vino.

Tuvo participación en el desarrollo comercial del Norte Chico y de las zonas comprendidas desde Talca hacia el sur.

VETERQUÍMICA · VENDEDOR CONSULTOR

Enero de 2010–agosto de 2012 · Maipú

Desarrollo del negocio de higiene y bioseguridad para bodegas de vinos y agroindustrias.

Realizó visitas a clientes, venta y asesoría técnica, elaboración y ejecución de ensayos en terreno e informes técnicos para apoyar la evaluación de soluciones.

EXPERIENCIA EN BODEGA Y VENDIMIAS

VSPT WINE GROUP / VIÑA SANTA HELENA · ENÓLOGO ASISTENTE

Febrero de 2008–diciembre de 2009 · San Fernando

Trabajo en la operación de una bodega de vinificación y guarda de 3,5 millones de litros. Participó en el apoyo técnico durante visitas de clientes y en ensayos y degustaciones con proveedores.

CAIN WINERY AND VINEYARDS · HARVEST INTERN

Agosto–diciembre de 2007 · Napa, California, Estados Unidos

Experiencia internacional de vendimia y operación de bodega, a cargo de la vinificación de 900.000 kilos de uva tinta de variedades bordelesas.

VIÑA UNDURRAGA · ENÓLOGO ASISTENTE DE VENDIMIA

Febrero–mayo de 2007 · Talagante

Práctica profesional en una bodega con una operación de 11 millones de kilos de uva para la producción de vinos blancos, tintos y bases para espumantes.

Sus funciones incluyeron operación de bodega, control de fermentaciones y adición de productos enológicos durante la vendimia.

FORMACIÓN Y COMPETENCIAS

Ingeniero agrónomo con mención en Viticultura y Enología
Pontificia Universidad Católica de Chile · 2006.

Su perfil reúne competencias en producción y degustación de vinos, ventas B2B, venta consultiva, negociación y marketing.

Cuenta con conocimientos de inglés y licencia de conducir clase B.

MÁS ALLÁ DEL VINO

Radicado en Pichilemu, César practica regularmente fútbol, tenis y surf. La música también ocupa un lugar importante en su vida: disfruta descubrir nuevos sonidos y volver a escuchar los que han marcado su historia.

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