Bodega Las Alas
Bodega Las Alas es un proyecto joven e independiente fundado por André Ocares, enfocado en rescatar el trabajo de pequeños viticultores de secano y transformarlo en vinos de producción limitada, fermentación espontánea y mínima intervención.
La primera etiqueta comercial fue País Florido 2021, lanzada en enero de 2025. Desde ahí el proyecto ha seguido explorando Itata y Biobío con País, Moscatel de Alejandría y Marselan, trabajando parcelas específicas y productores identificados.
Las Alas habla de vino natural y de recuperar prácticas tradicionales: secano, cosecha manual, despalillado en zaranda o de manera manual, fermentaciones espontáneas y procesos lentos. La propuesta busca acercar ese mundo a nuevas generaciones sin convertirlo en un discurso solemne.
André viene del mundo creativo. Es publicista de Duoc UC y cuenta con formación en tipografía digital en la Pontificia Universidad Católica de Chile. Su trayectoria cruza diseño, dirección de arte, branding, tipografía y proyectos culturales.
Antes de Las Alas trabajó como director de arte en medios y estudios creativos, entre ellos The Clinic, y también fue socio y director creativo de Maña Café. En LinkedIn aparece como Founder & Creative Director de Las Alas desde 2025.
Ese origen explica una parte importante del proyecto: en Bodega Las Alas la identidad visual no es un accesorio. Las etiquetas, nombres y colaboraciones con artistas forman parte del mismo relato que los vinos y los territorios.
PAÍS FLORIDO 2021 · País de una parcela monovarietal de más de 70 años en Santa Ximena, comuna de Florida. Cultivada en secano por Álvaro Señor Ledesma, con plantas de pie franco en suelos graníticos. Cosecha manual, despalillado en zaranda, 15 días con pieles, prensa de canasta y 6 meses en barricas reutilizadas de raulí.
EDÉN 2025 · Moscatel de Alejandría de pie franco de Tinajacura, Guarilihue Alto, sobre granito y esquisto. Maceración en frío, fermentación lenta y 10 meses sobre borras finas en acero inoxidable. Sin filtrar ni clarificar. Producción: 125 botellas. Etiqueta de Dante Calderón.
AFUERINO MARSELAN 2024 · Marselan de Bulnes, Valle del Itata, sobre suelos arcillosos. 32 días de contacto con pieles, un año en acero inoxidable y posterior guarda en barrica neutra de roble francés de sexto uso. Producción: 564 botellas.
SIN JINETE PAÍS 2026 · País de pie franco plantado en 2003 en Coipín, Ninhue, sobre suelos graníticos meteorizados. Es apenas una décima de hectárea, trabajada por el viticultor de segunda generación Enzo Ortiz. Despalillado en zaranda, 24 horas de maceración en frío, fermentación a baja temperatura y crianza sobre lías finas. Producción: 716 botellas.
La idea declarada de Bodega Las Alas es que el vino sea una expresión directa de su origen. Trabajan con uvas de secano, sin riego, cultivadas de forma tradicional y cosechadas a mano.
En bodega la lógica se mantiene: fermentaciones espontáneas, procesos lentos y mínima intervención. Más que fabricar un estilo único, Las Alas va construyendo un catálogo pequeño donde cada vino está amarrado a una parcela, una persona y un paisaje.